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Catégorie : soupes & salades

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salade multicolore de chou-fleur et d’agrumes

Le genre de salade qui vous fait oublier momentanément qu'il fait sombre, froid et humide dehors. Fermez les yeux et goûtez au soleil!
Posted in soupes & saladesTagged agrumes, chou-fleur, hiver, menthe, orange, pamplemousse, rafraîchissante, recette facile, salade, santé, simple
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une salade « césar » aux pois chiches croustillants

Vous arrive-t-il des fois de grignoter quelque chose qui ne rentre pas exactement dans la catégorie de « vraie » collation…?¦
Posted in soupes & salades
parsnip and apple soup, allosimone
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potage pomme et panais

  La première fois que j’ai vu un panais, je pensais faire affaire avec une longue carotte blanche.¦
Posted in soupes & saladesTagged automne, panais, pomme, potage, soupe
cold soup by allosimone
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soupe fraîche aux petits pois et à la menthe

  Au Québec, on n’est jamais très étonnés d’atteindre les 30 ou 35 degrés en été. Nos hivers sont très froids mais nos étés sont aussi très chauds, et entre les deux on sait s’adapter.¦
Posted in soupes & saladesTagged été, menthe, petits pois, pistaches, recette simple, soupe, soupe fraîche, soupe froideLeave a Comment on soupe fraîche aux petits pois et à la menthe

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Allô! C’est Simone. J’aime les repas fait maison et les légumes de saison. Vous trouverez ici des recettes de plats que j’ai préparés et savourés, et qui (j’espère) pourront vous servir d’inspiration à la maison.

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dernièrement sur instagram

roast kabocha squash, fried hazelnuts + sage, brot roast kabocha squash, fried hazelnuts + sage, broth-infused buckwheat, & radicchio (with more radicchio on the side, in the form of an herby, mustardy salad). something about those oranges, browns, purples and greens all tangled together softly seems to whisper “cosy cold-weather comfort”, and I absolutely love it.
gently fried eggs & wilted greens for breakfast —topped with grated parm, a lick of olive oil, and some pleasantly garlicky chili crisp 🌞✨🫶 always so grateful for soft + slow mornings like these 💛
tender wedges with crispy edges✨ roasted red kur tender wedges with crispy edges✨ roasted red kuri squash lovingly plated in a pool of creamy tahini, all dressed up with hot harissa oil + toasted buckwheat groats — a perfect balance of sweet and nutty, spiced and smoky, soft & crunchy 😌💛
made a savoury lagoon of saucy mushrooms, slow-coo made a savoury lagoon of saucy mushrooms, slow-cooked bourguignon-style with onions, leek, celery, thyme & red wine — then lovingly nestled it atop a soft pillow of polenta (prepared by whisking finely-milled yellow cornmeal into hot stock, then whipping it all with cold butter). not a bad way to gather folks around the kitchen table on a chilly autumn’s day 😌🍄‍🟫🧅🍂🧈💛
roast wedges of kabocha squash, soissons beans I b roast wedges of kabocha squash, soissons beans I brought from France (because ingredients make the best souvenirs), fresh torn mozzarella, gently fried almonds, pecans & hazelnuts, fragrant sage leaves + fiery chili, all with the usual light crushing of flaked sea salt and delicate drizzle of extra virgin olive oil — a darn good plate of mid-autumn food, all very much inspired by @hannahwilding_ @boldbeanco 🫶✨
soft & ripe, sweet jammy hachiya persimmon (+ a bi soft & ripe, sweet jammy hachiya persimmon (+ a bit of sunshine) makes for a very nice porridge topping this time of year — truly a nourishing breakfast, in every sense of the word 💫😌
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