Des fois, on a envie d’un petit déjeuner salé. Pas compliqué quand on a du pain grillé.
(comment j’ai fait du) pain grillé aux asperges et aux œufs épicés
Pendant que l’eau bouillait pour les œufs, j’ai rapidement fait revenir des asperges dans du beurre et de l’huile d’olive et les ai assaisonnées de sel et de poivre jusqu’à ce qu’elles soient luisantes et d’un vert magnifique. Je les ai mis de côté dans une assiette, puis j’ai fait griller quelques tranches de pain au levain dans la poêle encore chaude. Pendant que le pain faisait connaissance avec une touche supplémentaire de beurre, j’ai mis les œufs à bouillir pendant six minutes et j’ai préparé leur assaisonnement: un mélange spontané de za’atar du Moyen-Orient et de ras el hanout d’Afrique du Nord, suivi par une touche audacieuse de mélange d’épices Old Bay et par une petite pincée de graines de sésame supplémentaires. Les œufs étaient faciles à peler une fois prêts (refroidis immédiatement à l’eau courante et craquelés à l’aide de nombreux petits coups pour mieux enlever les coquilles) — puis ils sont allés se reposer dans un petit bol pour y être généreusement enrobés du mélange d’épices. À ce moment-là, le pain était doré et le petit-déjeuner était prêt à être déguster.
remarques
Je pense que ce qu’il faut retenir ici, c’est qu’un petit déjeuner salé n’est pas obligé d’être compliqué. Vous pouvez faire sauter des légumes, griller du pain et cuire des œufs en quelques minutes à peine (en plus d’utiliser votre créativité pour élaborer votre propre mélange d’herbes et épices) pour vous offrir un petit-déjeuner simple mais extravagant à tout moment.
