végétarien – allosimone

omelette espagnole épicée aux fines herbes

Simone avril 7, 2021 0 Comments

Si l'objectif de conserver l'authenticité d'une recette est respectable, il peut parfois être tout aussi excitant de voir un plat classique modifié -- le résultat s'avère souvent délicieux! L'important est de traiter la recette originale avec respect. Après tout, sans elle, on ne pourrait pas créer de version modifiée! La tortilla de patatas est originaire d'Espagne, et c'est là que...

bolognaise savoureuse aux lentilles braisées

Simone novembre 28, 2020 0 Comments

Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un plat à la fois chaleureux et nostalgique. Et je pense que la sauce bolognaise (aussi appelée ragù alla bolognese à l'italienne) entre parfaitement dans cette catégorie. Bien que j'adore la version classique de cette sauce, je mange très peu de viande (et mon chum n'en mange pas du tout). Heureusement, il est possible de préparer une sauce...

dhal réconfortant au lait de coco

Simone octobre 22, 2020 0 Comments

Je me souviens encore des horribles lentilles mi-germées servies dans mon école quand j'étais petite. Elles étaient pâteuses et bizarrement granuleuses à la fois, et je n'avais aucune envie d'y toucher (pareil pour la purée de hareng avec laquelle elles étaient servies). S'ils avaient plutôt offert des plats comme ce dhal au lait de coco à mon école, j'ai peut-être appris à...

White Bean, Chickpea and Spelt Stew by @allosimone

ragoût aux haricots blancs, pois chiches et à l’épeautre

Simone septembre 23, 2020 0 Comments

Même si j'adore les légumineuses, j'ai souvent du mal à décider quoi en faire. Ce qui arrive le plus souvent c'est que j'en mets à tremper le matin pour le souper du soir, et je les oublie complètement jusqu'à ce que l'heure de faire à manger arrive... Et c'est précisément ce qui c'est passé quand j'ai créé ce délicieux ragoût aux pois chiches et aux haricots blancs. ...